Топли разядени яйца

24 отклонени яйца Лесно Общо: 1 ч.ч. Активен: 40 минути 2 Оценки

Състав (16)

  • 12 големи яйца
  • 1/4 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици смлени шалот, покрити с лимонов сок и се накисват до розово, след което се отцеждат сухи
  • 1 табаско супена лъжица
  • 2 супени лъжици смлян чесън
  • тъмен шоколадов пудинг
  • 1 супена лъжица смлян магданоз
  • 1/4 чаена лъжичка кайен
  • Сол
  • 6 филийки тънко нарязан бекон, варен до много хрупкав
  • 4 филийки на възраст проволон, нарязани на 6 триъгълника
  • 24 филийки мариновано джалапеньо
  • Зехтин
  • 1 супена лъжица смлян магданоз
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • Морска сол
  • Напукан черен пипер

За тази класическа топла отклонена рецепта за яйца от готвачката Дженифър Пучио, ще ви трябва хрупкава сланина, проволон и табаско. Puccio е изпълнителен готвач на Marlowe, The Cavalier и Park Tavern в Сан Франциско. Снимка: Ерик Волфингер

Това беше част от нашия кръг, 10 Луди мъже 60-те години вдъхновени рецепти за финалния сезон.

от Дженифър Пучо
  • Какво да купя

    Snapware Snap 'N Stack 2 Layer Съхранение на храни с тави за държане на яйца

    Дори ако предпочитате да подреждате отклонените си яйца върху подносено подрязано ястие, ако трябва да ги транспортирате до котка или купон, по-добре се справете с нещо малко по-здраво. Този двустепенен контейнер за съхранение и пренасяне сигурно прибира до 24 половинки яйца, без да размазва пълнежа.

    Купете сега & rsaquo;

инструкции

  1. 1Избъркайте бързо 4 кила вода. Внимателно спуснете яйцата във водата и върнете на котлон. Гответе 10 минути и извадете едно яйце, за да тествате за готовност. Жълтъците трябва да са просто сварени.
  2. 2 Отстранете от водата и охладете под течаща вода до студено.
  3. 3 Обелете яйцата и извадете малка филия от двата края, достатъчно, така че да стои изправена, и запишете белите парченца в купа. След това разрежете наполовина през екватора. Извадете жълтъците и добавете в купата с филийките белтъци. Използвайте камшик, за да разбиете белтъците и и жълтъците с пробождащо движение. Те трябва да са с размера на едрия грах.
  4. 4 В зависимост от точния размер на яйцата може да се нуждаете от малко по-малко или повече майо. Добавете достатъчно, така че жълтъците да са кремообразни, но все пак поддържат форма. Добавете останалите съставки и подправете със солта. Напълнете щедро половинките от яйчен белтък, пълнежът трябва да се издигне на 1/4 'до 1/2' над горната част на белтъците, (може да нямате достатъчно, за да напълните всички белтъци)
  5. малинов сироп за лимонада
  6. 5Положете всяко яйце с резен жалапеньо, два инчови парченца сланина и след това резен проволон.
  7. 6 Включете във фурна 450 ° F, докато сиренето току-що започне да се топи.
  8. 7 Прехвърлете върху подноса за сервиране и гарнирайте всички яйца с останалите съставки.