Домашни брашна тортили

1 дузина (6- до 7-инчови) тортили Лесно Общо: 30 минути Активен: 15 минути 4 Оценки

Състав (4)

  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 3/4 чаша студена вода
  • 2 3/4 чаши универсално брашно, плюс повече за нанасяне на прах на работната повърхност
  • 1/3 чаша скъсяване

Получаването на тортили с домашно брашно направо ни обърка, докато съвет от дискусионния съвет за домашно готвене ни доведе до тази рецепта от Rick Bayless. Смесвате брашно, скъсяване на зеленчуци, вода и сол в хранителния процесор, разделяте тестото и го оставяте да почива, разточвате го с точилка и готвите в чугунен тиган. Тези тортили са по-лесни за приготвяне от бисквити и могат да поемат тако от доста добри до невероятно страхотни.

от Крис Рошел

инструкции

  1. 1Стрийте солта във водата.
  2. колко време да се готвят тиквички в бавна готварска печка
  3. 2Поставете премереното брашно и скъсяване в хранителен комбайн, снабден с приставката за тесто. Пулсирайте, докато се смесят добре.
  4. 3Текстурата на сместа за скъсяване на брашното ще бъде груба и тромава. Използвайте лъжица, за да я изравните.
  5. 4 Добавете подсолената вода, докато пулсирате за около 30 секунди. Сместа ще изглежда като рошава каша.
  6. 5 Пулсирайте за още 30 секунди, след което го изхвърлете върху леко намаслена работна повърхност и оформете на топка.
  7. 6На вашата размазана работна повърхност разточете тестото в дебел цилиндър.
  8. 7Режете го на 2 равни парчета.
  9. 8Разнете всяка половина на 6 парчета, за да направите общо 12 парчета.
  10. 9 Разточете парчетата на топки.
  11. 10 Подредете топките тесто върху чиния и покрийте с пластмасова обвивка; оставете да почивате за 15 минути.
  12. мохито рецепта за тълпа
  13. 11 След 10 минути поставете чугунен тиган на среден огън.
  14. 12 Нека започне готвенето! Върху леко размазана повърхност вземете по 1 топка наведнъж и я изравнете с дланта на ръката си.
  15. 13Колете го напред-назад няколко пъти с търкалящ се щифт.
  16. 14 Завъртете тестото, обърнете ъгъла и отново разточете. Обърнете и навийте отново, ако е необходимо - вашите тортили трябва да измерват 6 до 7 инча в диаметър.
  17. 15Вършете тортилите в горещата тиган за 1 минута, като върху непечената повърхност трябва да се образуват мехурчета. Обърнете, варете още 5 секунди и извадете от тигана. Съберете сварените тортили в кошница, покрита с чинии. Продължавайте да готвите и подреждате тортилите в кошницата, докато всички 12 са готови. Те ще се парят в кърпата и ще станат меки! Сервирайте наведнъж.