Бургер на сьомга на скара

8 банички Лесно Общо: 40 минути 2 Оценки

Състав (9)

Кой не обича страхотен бургер? Но ако искате да избягвате червеното месо, този сочен, свеж грис от сьомга на скара е лесен за приготвяне и също толкова сърдечен като говеждото му колело. Освен това е пълна със здравословни мазнини като Omega-3, плюс това е чудесно средство за експериментиране с креативни хапчета за бургер като соев римулад, сос от джалапеньо тартар, Манго Салса или нашата рецепта за копър от туршии. Опитайте с една от нашите леки и лесни рецепти за тиквички или швейцарска чард.

Тази рецепта беше част от нашата функция на Salmon Burgers и 5 вкусни начина за най-доброто от тях.

от CHOW редактори

инструкции

  1. 1Комбинирайте яйцата, шалот, магданоз, сол, черен пипер и семена от целина в хранителен процесор, снабден с приспособление за острие и пулсирайте само докато се комбинират, около 5 импулса. Добавете около една трета от сьомгата и пулсирайте 5 пъти, докато повечето от големите парчета леко се нарязват. Добавете още една трета от сьомгата, пулсирайте още 5 пъти, след това добавете последната трета и пулсирайте 5 пъти повече, докато има равни количества от много малки, средни и големи парчета. (Не прекалявайте - ще стигнете до твърди, сухи бургери.)
  2. 2Преместете сместа в голяма купа и разбъркайте в панкото, докато се комбинира добре. Разпределете равномерно на 8 (3-инчови) банички с дебелина около 1/2 инча (те ще бъдат около 1/3 до 1/2 чаша всяка).
  3. 3 Загрейте грил на открито до средно висок (около 375 ° F до 425 ° F). Когато решетката е готова, използвайте щипки за триене на скарата с няколко слоя хартиени кърпи, потопени в растително масло.
  4. 4 Използвайки плоска шпатула, прехвърлете баничките със сьомга на скара, затворете грила и гответе необезпокоявани (не натискайте баничките), докато на дъното, около 5 минути, се появят маркировки на скара. С чиста шпатула обърнете бургери, затворете скарата и гответе, докато баничките току-що са сварени, около 4 минути повече.
  5. 5Top с Манго Салса; Soy Rémoulade; Печен чесън Айоли; Джалапеньо татарски сос; или Цацики.