Супа от зелен грах

4 порции Лесно Общо: 45 минути 4 Оценки

Състав (9)

  • 1 супена лъжица несолено масло
  • 1 среден праз, корен, подрязан наполовина и тънко нарязан (само бели и зелени части)
  • рецепта за седемслойни барове от марки орели
  • 2 чаени лъжички кошерна сол, плюс повече според нуждите
  • 2 1/2 чаши домашен зеленчуков бульон (вижте интро рецептата) или 1 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, смесен с 1 1/2 чаши вода
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс повече според нуждите
  • 3 чаши чист грах от пресен грах (от около 2 1/2 фунта грах в шушулките им) или 1 пакет замразени грах (16 унции), размразен
  • 1/4 чаша свободно опаковани листа от свежа мента
  • 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок, плюс повече според нуждите
  • рецепти за котлети от свинско китайско свинско месо
  • Пресен крем, за сервиране (по желание)
  • сос от хрян с тежка сметана

Ако пресен зелен или английски грах е на сезон, се заемете с обстрел и направете тази бърза и здравословна пюрирана грахова супа, която може да се сервира гореща или студена. Тъй като много търговски зеленчукови бульони имат вкус на прекалено сладък и забавен, опитайте да направите своя собствена. Ако използвате консервиран зеленчуков бульон, не забравяйте да го разредите с малко вода (около 1 чаша бульон до 1 1/2 чаши вода). Когато няма пресен грах, замразеният грах е чудесен заместител.

Тази рецепта е отлично средство за прохладни, ранни пролетни вечери. За десерт опитайте нашата лесна рецепта за оризов пудинг.

Тази рецепта беше представена като част от слайдшоуто на нашите рецепти за пролетни съставки. За повече грахови супи вижте и нашата рецепта за разцедена грахова супа.

от Кристин Галари

инструкции

  1. 1 Разтопете маслото в средна тенджера на среден огън до пяна. Добавете праза, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути.
  2. 2Добавете бульона, оставащ 1 1/2 чаена лъжичка сол и премерен пипер и донесете до кипене. Добавете граха и отново кипнете. Намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри, докато грахът омекне, около 5 минути.
  3. 3 Отстранете тигана от котлона, добавете листата от мента и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете да седи непокрито, докато ароматите се разтопят, около 10 минути.
  4. 4 Използвайки блендер, пюрирайте супата на партиди до гладкост, сваляйки малката капачка (капака за изливане) от капака на смесителя и покривайки пространството с кухненска кърпа (това позволява да излезе парата и не позволява на капака на блендера да изскочи). Прехвърлете супата в чиста тенджера (ако сервирате топла) или топлоустойчива купа и разбъркайте с лимоновия сок. Овкусете и подправете с повече сол, черен пипер и лимонов сок според нуждите. Ако сервирате топло, загрейте на слаб огън. Ако сервирате студено, оставете да се охлади до стайна температура, покрийте, след което охладете до студено. Всяка порция се намазва, ако желаете.