Зелен боб гювеч

Касерола Коледа Вечеря на Деня на благодарността Potluck Вегетарианско мляко масло Страна Солна Почивка Брашно Комфортна храна Зеленчуци Лесно Панко Запази (286) Оценете 8 до 10 порции Лесно Общо: 1 ч. 45 минути Активен: 1 ч. 10 мин. 14 Оценки

Състав (9)

  • 1 1/2 чаши панирани галета
  • 9 супени лъжици несолено масло
  • 1 средно жълт лук, малки зарчета (около 1 1/2 чаши)
  • 2 килограма зелен фасул, краищата са подрязани и нарязани на 1-1 / 2-инчови парчета
  • Прясно смлян черен пипер
  • 12 унции гъби, кремчета, подрязани и нарязани на малки зарчета
  • 1/3 чаша универсално брашно
  • 4 чаши (1 кварт) пълномаслено мляко, на стайна температура
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, плюс повече за подправка

Денят на благодарността просто не би бил същият без гювеч със зелен фасул. Богатото, кремообразно, хрупкаво гарнирано ястие е толкова важно, колкото сос или червени боровинки, и като тях е по-добре, когато го направите от нулата, вместо да отваряте консерви. Тук изхвърляме кондензираната супа от консерви и запържваме лука за кремообразен гъбен сос, направен от нулата, под гарнитура от кромид лук-панко, който допълва пресния зелен фасул. Отнема повече време, отколкото лесната версия за старата школа, но си заслужава

За повече страни от зеления фасул, вижте нашите зелени бобчета с шалот, зелен фасул с пушен бекон и билкова зелена фасула.

Вижте нашето крайно ръководство за благодарност за повече съвети, трикове и рецепти.

от Ейми Вишневски

инструкции

  1. 1 Загрейте фурната до 350 ° F и подредете стелаж в средата.
  2. 2Поставете панировката в голям тиган на среден огън и препечете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 10 минути. Прехвърлете в малка купа и оставете настрана.
  3. рецепти за сос алобо
  4. 3Извадете тигана с хартиени кърпи, добавете 3 супени лъжици масло и разтопете на среден огън, докато се разпенят. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато току-що омекне и започне да покафенява, около 15 минути.
  5. 4 Междувременно донесете голям съд с силно подсолена вода до кипене на силен огън. Добавете зеления фасул и гответе, докато станат яркозелени и хрупкави, нежно, около 3 минути. (Те няма да бъдат напълно сварени.) Изцедете в гевгир и изплакнете под студена вода, докато бобът се охлади, след което оставете настрана. Резервирайте големия съд.
  6. 5 Когато лукът е готов, махнете тигана от котлона. Извадете 1/4 чаша лук и оставете настрана. Добавете препечения панко в тигана с останалия лук, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинира. Върнете сместа с панко лук в малката купа и оставете настрана.
  7. 6Извадете тигана с хартиени кърпи, добавете останалите 6 супени лъжици масло и разтопете на силен огън, докато се разпенят. Добавете гъбите и варете, като разбърквате от време на време, докато покафенеят и течността от гъбите почти се изпари, около 5 до 6 минути.
  8. 7Намалете котлона до среден и добавете запазената 1/4 чаша лук в тигана. Поръсете с брашното, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да покриете зеленчуците. Гответе, като бъркате често, докато суровият вкус на брашното се свари, около 1 минута. Постепенно разбийте в млякото, добавете премерената сол и оставете да къкри. Продължавайте да къкри, като бъркате често, докато гъбената смес леко се сгъсти, около 1 до 2 минути повече.
  9. 8 Прехвърлете гъбената смес в запазения голям съд, добавете запазения зелен фасул и разбъркайте, за да се комбинира. Овкусете и подправете със сол и черен пипер според нуждите. Прехвърлете в тава за печене 13 на 9 инча и печете за 10 минути. Извадете гювеча от фурната, равномерно поръсете запазената смес от панко с лук отгоре и продължете да печете, докато гювечът се бълбука по краищата и се нагрява, около 10 до 15 минути повече. Поставете тигана върху телена поставка и оставете да се охлади 10 минути преди сервиране.