Лесен вегетариански чили

6 до 8 порции Лесно Общо: 45 минути 16 Оценки

Състав (17)

  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 лук, средни зарове
  • 1 морков, средни зарове
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • Кошер сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 черен пипер, средни зарове
  • 1 тиквичка, средни зарчета
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка чили на прах
  • дресинг за салата с орехово масло
  • 2 (15 унции) кутии светъл бъбрек, тъмен бъбрек или черен боб, изцедени и изплакнати
  • 1 1/2 чаши вода
  • 1 (28 унция) може нарязани домати
  • Нарязан килантро, за гарнитура (по желание)
  • Нарязани парчета вар, за гарнитура (по избор)
  • Настърган чедър сирене или натрошен стерео фреска за гарнитура (по желание)
  • Заквасена сметана, за гарнитура (по желание)

За разлика от бавно готвенето, месни братя, тази чили рецепта е лесна, бърза и вегетарианска. Това прави една обилна вечеря през седмицата. Замразете остатъците в малки контейнери за готово ядене.

За да видите тази рецепта с илюстрирани стъпки, вижте Основите: Как да си направите веге чили.

Тази рецепта беше представена като част от нашата фотогалерия за здравословно готвене.

от Кейт Рамос
  • Какво да купя

    Lodge 6-Quart Enameled чугунена холандска фурна, $ 59,99 на Amazon

    Тази холандска фурна е идеална за широк спектър от приложения на печката и фурната: соте, оставете да къкри, задушете, запържете, печете, задушете, печете и печете в нея - и е достатъчно красив, за да донесете право и на масата.

    Вижте го & rsaquo;

инструкции

  1. 1 Загрейте маслото в голям съд с тежко дъно с плътно прилепващ капак или холандска фурна на среден огън, докато блести. Добавете лука, морковите и чесъна и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути.
  2. 2Добавете белия пипер и тиквичките в тенджерата и подправете със сол и черен пипер. Добавете кимиона и чили на прах и разбъркайте, за да се включат. Гответе, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат с нож, около 8 до 10 минути.
  3. 3Добавете боба, водата и доматите със соковете си и разбъркайте, за да се комбинират. Увеличете топлината до висока и доведете до кипене. Намалете топлината до ниска и леко оставете да къкри, докато зеленчуците станат меки и ароматите се разтопят, около 15 минути. Овкусете и подправете с допълнителна сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте и гарнирайте по желание.