Дулсе де Лече

1 чаша Лесно Общо: 2 часа 45 минути Активен: 10 минути 43 Оценки

Състав (2)

Dulce de leche е комбинация от мляко и захар, която бавно се готви, докато захарите се карамелизират, като се получава гъсто, кремообразно мазане с интензивен аромат. Прост, безопасен начин да го направите е като печете подсладено кондензирано мляко на водна баня (няма нужда постоянно да следите печката или да се притеснявате от пареща захар). Dulce de leche е изключително универсален и може да се използва като топинг за сладолед, потапяне на пресни плодове или като пълнеж в бисквитките Alfajores.

Тази рецепта беше представена като част от менюто ни за аржентински грил.

от Кристин Галари

инструкции

  1. 1 Загрейте фурната до 425 ° F и подредете стелаж в средата.
  2. 2 Налейте мляко в чиния за пай и поръсете със сол. Покрийте плътно с алуминиево фолио и поставете в тава за печене. Поставете тавата за печене във фурната и добавете достатъчно гореща вода от чешмата, за да достигне до половината на страните на чинията с пай. Печете за 1 час.
  3. южноамерикански рецепти за тапас
  4. 3Извадете тавата за печене от фурната и извадете плочата за пай. Разкрийте внимателно чинията и разбийте сместа до гладка, около 1 минута. Поставете фолиото и върнете плочата за пай във водата в тава за печене. Поставете обратно във фурната, добавяйки още гореща вода, така че да остане на половината от страните на плочата за пай. Продължете да печете, докато дулсе де лече стане тъмно златисто кафяво (за цвета на фъстъченото масло), около 1 1/2 часа повече.
  5. 4Извадете от фурната и прехвърлете плочата за пай в телена поставка. Извадете фолиото и разбийте дулсе де лече до гладкост, около 3 минути. Оставете да се охлади до стайна температура, след което се охлажда в херметически контейнер с плътно прилепващ капак до 1 седмица.