Raclette на сирене DTLA

2 порции, с допълнителен сос Лесно Общо: 45 минути Активен: 10 минути 0 Оценки

Състав (14)

За соса ромеско:

  • 2 чаши печени червени чушки
  • 1/3 чаша бадеми от Маркона
  • 1 1/2 супени лъжици препечен чесън
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • 2 1/2 унции екстра върджин зехтин
  • 1 1/2 супени лъжици оцет от шери
  • дресинг за салата от орехово масло

За раклата:

  • 12 унции бебешки картофи за наследство
  • Кошер сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 унции спанак листа
  • 2 унции настъргано сирене Манчего
  • 2 унции настърган кашкавал Idiazábal
  • Нарязани люспи, за гарниране

В тази лесна рецепта за ракетка от сирене DTLA в Лос Анджелис, печени бебешки картофи за херилум; смесени със спанак и сирена Манчего и Идиазабал; отново печени, докато сиренето се разтопи; и се сервира със сос ромеско.

Какво да купя: Еперлетовият пипер е смлян от сушени, леко люти чили със същото име в северния регион на баските. Манчего и Идисабал са овчи млечни сирена от Испания. Испанските бадеми от Marcona могат да се намерят наред с фантазия сирене и маслини в много супермаркети и в Trader Joe's.

от Рийд Херик

инструкции

За да направите сос ромеско:
  1. 1 Комбинирайте всички съставки в хранителен процесор, снабден с металното острие и пулсирайте, докато получите груб сос. Заделени.


За да направите раклата:

  1. 1 Загрейте фурната до 375 ° F и подредете стелаж в горната трета. Разстелете картофите в голям чугунен тиган в един слой. Подправете със сол и черен пипер. Печете, докато картофите се сварят, около 25 минути.
  2. 2 Капнете картофите със спанака, Манчего и Идиазабал, разбъркайте, за да смесите всичко, и върнете тигана във фурната, докато сирената се разтопят, около 8 минути. Лъжица сос ромеско отгоре, поръсете със скали и сервирайте направо от тигана.