Салата от пилешко тако

4 до 6 порции Лесно Общо: 1 hr 45 минути 6 Оценки

Състав (30)

За пилето:

  • 2 кокоши пилешки гърди (около 2 килограма)
  • 1 супена лъжица растително масло
  • Кошер сол
  • Прясно смлян черен пипер

За дресинга на кимион:

  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 3 супени лъжици кетчуп
  • 3 тирета Табаско
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лайм
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 1 средна скилидка чесън, кайма
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, плюс повече според нуждите
  • 1/2 чаена лъжичка Уорчестърски сос
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс повече според нуждите
  • 1/3 чаша растително масло

За заливка със заквасена сметана:

  • 1 чаша заквасена сметана (8 унции)
  • 1 средно джалапеньо, семе и мляно
  • 1 супена лъжица грубо нарязан пресен кориандър
  • 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от лайм

За салатата:

  • 1 чаша бели или жълти царевични ядки, нарязани от кочана (от около 1 ухо)
  • Кошер сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 2 големи глави маруля от румън, измити, изсушени и нарязани напречно на ленти с ширина 1/4 инча
  • 1 чаша черен боб в консерви, изцеден и изплакнат или 1 чаша сушен, варен черен боб (виж бележката за плана на играта)
  • 1 чаша настърган остър чедър сирене (около 3 унции)
  • 1 средно авокадо, големи зарчета
  • 1 среден ромски домат, средни зарове
  • 3/4 чаша червен лук, малки зарове (от около 1/2 среден лук)
  • 1/3 чаша тънко нарязани люспи (от около 1/2 китка), само бели и светлозелени части
  • 2 чаши грубо натрошен тортилов чипс

Всички сме запознати с грозната версия на това ястие Salad Hall of Shame, но сега е време да опитате вкусно предаване. Отпаднахме от фънките консервирани съставки и мазна пържена черупка и избрахме прясна царевица, авокадо и домат и ароматизиран текс-мексикански дресинг с аромат на кимион.

Какво да купя: Вземете пълноразмерна торба с тортилов чипс (17 унции), така че ще ви е достатъчно да сервирате със салатата и допълнително, за да загребите всякакви остатъци от заквасена сметана. (Разбира се, не забравяйте и съставките на мохито!)

хаш кафяво гювеч с бекон

План за игра: Пилето може да се готви, настъргва и хладилник до един ден предварително. За разяждащ разтвор използвайте месото от половината от предварително приготвено пилешко месо (или около 3 чаши месо).



И двете превръзки от кимион и заквасена сметана могат да се приготвят до един ден предварително и да се съхраняват в хладилника.

Ако правите черния боб от нулата, ще трябва да започнете два дни напред, за да накиснете боба за една нощ преди готвене.

рецепти с ягодов крем с бутер
от Lisa Lavery

инструкции

За пилето:
  1. 1 Загрейте фурната до 400 ° F и подредете стелаж в средата. Натрийте пилето от двете страни с олиото и подправете щедро от двете страни със сол и черен пипер. Поставете върху лист за печене и гответе, докато пилето регистрира 160 ° F на незабавно четен термометър, около 45 до 50 минути. Извадете гърдите от листа за печене до дъска за рязане и оставете да почине, докато се охлади достатъчно, за да се справи, около 30 минути.
  2. 2 Когато пилето е готово, извадете месото от костта, изхвърлете кожата, хрущяла и мазнините. Разкъсайте на парчета с размер на хапки, прехвърлете в среден съд или купа и хладилник до готовност за употреба.

За дресинга на кимион:

  1. 1Поставете всички съставки, с изключение на маслото, в средна, нереактивна купа и разбийте, докато се комбинират. Бавно капете в маслото, като разбърквате непрекъснато, докато се включи всичко. Овкусете и подправете с допълнителна сол и черен пипер според нуждите. Покрийте и хладилник до готовност за употреба.

За заливка със заквасена сметана:

  1. 1Поставете всички съставки в малка, нереактивна купа и разбъркайте, докато се комбинират. Покрийте и хладилник до готовност за употреба.

За салатата:

  1. 1 Загрейте чугунен тиган на силен огън до пушене, около 10 минути. Разпръснете царевичните ядки в горещия тиган и гответе, като разбърквате от време на време, докато се овъгли, около 5 минути. Прехвърлете в голяма купа и подправете със сол и черен пипер.
  2. 2 Добавете вареното пиле, марулята от румън, черен боб, сирене, авокадо, домат и червен лук в купата. Дразни се във всичкия кимион и се хвърля леко, за да се комбинира. Поръсете с люспите и натрошения тортилов чипс и сервирайте с дресинга от заквасена сметана, прекаран отстрани.