Бисквитки за шахма

Около 100 бисквитки средно Общо: 1 час 15 минути плюс 2 часа време за охлаждане 2 оценки

Състав (9)

  • 2 унции горчив шоколад, нарязан на ситно
  • 3 чаши универсално брашно, плюс повече според нуждите
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка фина сол
  • 1/4 чаша пълномаслено мляко, на стайна температура
  • 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 2 1/2 пръчици (10 унции) несолено масло, на стайна температура
  • паела рецепта сериозно яде
  • 1 1/4 чаши гранулирана захар
  • 2 големи яйчни жълтъка, на стайна температура

Бисквитките за шахмат изглеждат трудни за приготвяне, но всъщност са доста лесни. Започнете с една партида тесто за бисквитки с ванилия, добавете шоколад към половината от нея, оформете четири дълги, квадратни трупи, слоете тестото в шахматна дъска и режете. Тези не много сладки бисквитки ще бъдат точно у дома на чиния за празнични бисквитки, при продажба на печива или изпратени в пакет за грижи.

План за игра: Дървените дъски могат да бъдат замразени до един месец - просто обвийте плътно покритите с пластмаса трупи в алуминиево фолио преди замразяване. Размразете в хладилник за една нощ преди нарязване и печене.

Адаптиран от „Бисквитки: творческо печене на бисквитки“ от Sunset Books

инструкции

  1. 1Поставете шоколада в малка тенджера на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и гладко; оставете тигана настрана. (Алтернативно, разтопете шоколада в микровълновата, като разбърквате на интервали от 30 секунди, за да не изгорите.)
  2. 2 Разбъркайте заедно премереното брашно, бакпулвер и сол в голяма купа за аериране и комбиниране; заделени. Разбъркайте млякото и ванилията заедно в малка купа; заделени.
  3. 3Поставете маслото и захарта в купата на смесител за стенд, снабден с приставка за гребло и разбийте на средна скорост, докато олекне на цвят и пухкав, около 3 минути. Спрете миксера и остъргвайте надолу чучура и страните на купата с гумена шпатула.
  4. 4Добавете жълтъците и разбийте, докато се комбинират, около 30 секунди. Спрете миксера и остъргвайте надолу чучура и страните на купата с гумената шпатула.
  5. 5Добавете една трета от брашнената смес и завъртете миксера на ниска скорост, като разбърквате, докато брашното току-що се включи. Добавете половината от млечната смес и разбъркайте, докато току-що се включи. Продължете с останалата брашна смес и млечната смес, като редувате всяка и завършвате с брашното, докато всички съставки се включат и се образува меко тесто.
  6. тиквени семки от тиква захар
  7. 6 Отстранете половината от тестото (около 1 килограм 2 унции) на леко размазана работна повърхност. Извадете 2 супени лъжици от останалото тесто в миксера на стойката и го добавете към тестото върху работната повърхност (това е, за да се изравни равномерно обемът както на шоколадовото, така и на ваниловото тесто).
  8. 7Полейте разтопения шоколад в миксера на стойката и разбийте на ниска скорост, докато не се включи напълно и не останат ивици шоколад, около 30 секунди; оставете настрана в купата на миксера.
  9. 8 Разделете ваниловото тесто на 2 равни части. Леко размазвайки работната повърхност и ръцете си, ако е необходимо, оформете всяка част в дънер, който е 1 1/2 инча квадрат и дължина около 6 инча, като използвате стъргалка за пейка или плоска шпатула, за да оформите остри ъгли и плоски страни; заделени.
  10. 9Развлечете шоколадовото тесто от купата на миксера до работната повърхност и го разделете на 2 равни части. Леко размазвайки работната повърхност и ръцете си, ако е необходимо, оформете всяка част в дънер, който е 1 1/2 инча квадрат и дължина около 6 инча, като използвате стъргалката на пейката или плоската шпатула, за да оформите остри ъгли и плоски страни. Увийте всеки труп плътно в пластмасова обвивка и хладилник, докато стане само твърд, но все пак гъвкав, около 1 час.
  11. 10Отстранете всички тестени трупи от хладилника. Развийте 1 дневник ванилово тесто и 1 дневник шоколадово тесто и ги поставете върху дъска за рязане. Нарежете ваниловото тесто наполовина по дължина. Завъртете всяка половина, така че да е отрязана надолу, след това отново нарежете всяко парче наполовина по дължина (сега трябва да имате 4 (3/4-инчови, 6-инчови) парчета тесто); заделени. Повторете с шоколадовото тесто.
  12. 11 Поставете лента от шоколадово тесто до лента с ванилово тесто по дължина, така че да се допират. Отгоре намажете шоколадовата лента с ванилова лента, а ваниловата лента отгоре с шоколадова лента. Внимателно притиснете всички 4 ленти заедно, така че да се прилепват една към друга, като използвате стъргалката за пейка или плоската шпатула, за да оформите остри ъгли и плоски страни. Завъртете тестото и леко натиснете всяка страна в дъската за рязане, за да завършите изравняването и създаването на остри ъгли. Вече трябва да имате 1-1 / 2-инчов дневник на тестово дъно. Повторете с останалите 4 лентички тесто.
  13. 12 Повторете рязането и сглобяването на останалите 2 трупа ванилово и шоколадово тесто, докато имате общо 4 дървени дъски. (Запазете дъската за рязане и ножа.) Увийте плътно всеки труп в пластмасова обвивка и хладилник, докато стане твърд, поне 1 час.
  14. можеш ли да сготвиш наденица за закуска в саксия с крок
  15. 13 Загрейте фурната до 350 ° F и подредете стелажите, за да разделите фурната на трети. Лист 2 печене с пергаментова хартия и оставете настрана.
  16. 14 Отстранете 2 дървени трупи от хладилника, развийте ги и ги поставете на дъската за рязане. Нарежете всеки лог напречно на бисквитки с дебелина 1/4 инча и ги поставете върху подготвените листчета за печене (около 25 на лист), като разредите бисквитките на разстояние около 1 инч.
  17. 15 Печете и двата листа за 7 минути. Завъртете тиганите отгоре надолу и отпред назад и продължете да печете, докато бисквитките се поставят около ръбовете, около 5 до 6 минути повече.
  18. 16Поставете листа за печене върху телени стелажи и оставете бисквитките да се охладят върху листовете за 3 минути. С помощта на плоска шпатула прехвърлете бисквитките в телените стелажи, за да се охладят напълно. Оставете листчетата за печене да се охладят до стайна температура (запазете пергаментова хартия) и повторете с останалите 2 трупа тесто.